ヒビ　フト　オモウ

では、ここからは瀧口さんのコメントご紹介します！
↓コチラ↓

私からのオススメは「果林酒」です。

厳密に言えば、「風をひかないための工夫」というよりは風邪の引き始めなどに

食すものかもしれませんが、そこはご勘弁を。

皆さんご存じの通り、果林酒は風邪で傷んだ喉に優しく潤いを与えてくれます。

私の実家(埼玉県熊谷市)にカリンの木があり、私が子供の頃、

風邪気味の時はいつも果林酒を飲まされていました。

"飲まされた"という表現を使うのは、子供の頃はあまり好きではなかったからです。

正直、あの独特の風味を持った苦味は、子供が手放しで好む味ではないような気がします。

それが不思議なことに、年を重ねるごとに果林酒が美味しいと

感じられるようになってくるんですよね。

子供の頃には疎ましかったあの苦味が、むしろ、旨い。

今でも実家に帰る度に、果林酒が出てきます。

去年は大豊作だったようで、果林酒・カリン風呂・芳香剤・etcに使いまくり、

なおかつ、近所に配りまくってもまだ余ってしまったようです。

カリンの木の下に、拾いきれなかった果実がゴロゴロと転がっている様が、

その大豊作ぶりを物語っています。(ちなみに一昨年は大凶作で、収穫ゼロ)

エコヴィレッジ鶴瀬の「涼風の杜」と坂戸の「どんぐりの森」には、

カリンの木が植えられています。

庭のカリンの実を父と子でもぎ取り、母親がその実で果林酒を漬ける。

子供は、「あんま美味しくないよ」と言いながら果林酒を飲み、

果林酒が美味しいと思えるようになった頃、住み慣れたその家を出て一人立ちしてゆく。

果林酒は、子供が大人へと成長することの試金石と言えるかもしれません。
(勝手なこじつけかもしれませんが)

...なるほど！カリン酒ですかー。僕は飲んだことがないので、ぜひ味わってみたいものです。

カリンの木が家族の思い出となって、木と共に成長をしてゆく...。

大人になったとき、その年月の積み重ねの大切さに気付くのでしょうね。

僕の実家にも、生まれたときに両親が庭に植えてくれた柿の木があり、高校を卒業して

一人暮らしを始めてから、毎年、秋になると段ボールいっぱいに送られてきます♪

さて、今日はそんな「お酒」の話でしたが、昔からハーブを浸けた「薬酒」はたくさん作られ、

いまでも様々なリキュールが作られていますね。

そんな風に、ウォッカ・焼酎・ブランデーなどのアルコール成分に、

ハーブ類の成分を溶出させる方法をティンクチャー（tincture）と言います。

そして、そういう方法で作られたものをチンキ剤と呼びます。

ちなみに、これは僕が作ったタイムのチンキです↓
作り方はいたって簡単♪

摘みたてのフレッシュな

タイムをウォッカに漬けた

だけです。こうすると、

タイムの成分が溶け出しで、

チンキの出来上がり♪

タイムには「うがい薬」にも

使われるチモールという

成分が含まれているため、このチンキを水で薄めてうがいをすれば、

カゼの予防もバッチリですよ！

昔から作られる、ハーブ系のリキュールも基本は同じですが、

数種類にもおよぶハーブを、絶妙な配合と作業工程で作り上げています。

有名なものには、リキュールの女王とも呼ばれ、いまでもシャルトリューズ修道院の

修道士3人のみが製造法を知るという「シャルトリューズ」や、

ベネディクト派の修道院で作られ、甘い複雑な香りが漂う「ベネディクティン」、

アニスの香りが特徴的で、幾人もの芸術家が愛した「アブサン」などがあります。

どのリキュールも、もともとは「薬酒」として作られたものだったんですね！

これらのリキュールは主にフランスを中心として愛されていますが、僕も大好きです☆

ふらっと立ち寄るいつものバーでは、たいていハーブ系のリキュールを楽しんでいます♪

写真は午前2：30。閉店後のバーにて、店長と語らう。

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